- GUILLAGE
- s. m.
T. de Brasserie. Fermentation par le moyen de laquelle la bière récemment entonnée pousse hors du tonneau cette écume que les brasseurs nomment Levûre.
L'Academie francaise. 1835.
GUILLAGE
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guillage — (ghi lla j , ll mouillées, et non ghiia j ) s. m. Fermentation de la bière récemment entonnée, qui produit l écume nommée levûre. ÉTYMOLOGIE Guiller. SUPPLÉMENT AU DICTIONNAIRE GUILLAGE (ghi lla j , ll mouillés), s. m. • Soutirage au… … Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré
GUILLAGE — n. m. T. de Brasserie Fermentation par le moyen de laquelle la bière récemment entonnée pousse hors du tonneau cette écume que les brasseurs nomment Levure … Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)
guiller — ⇒GUILLER, verbe intrans. BRASSERIE. [Le suj. désigne la bière qui fermente] Pousser sa levure hors du fût. (Ds Lar. Lang. fr. et Lexis 1975). Prononc. : [gije]. Étymol. et Hist. XVe s. ghiller « jeter sa levure, fermenter (de la bière) » (Lille,… … Encyclopédie Universelle
Keelage — Keel age, n. [Cf. F. guillage, fr. guille keel; of German or Scand origin. See 3d {Keel}.] The right of demanding a duty or toll for a ship entering a port; also, the duty or toll. Bouvier. Wharton. [1913 Webster] … The Collaborative International Dictionary of English
